Kochanleitung: Blumenkohl Pfanne mit Spiegelei
Blumenkohl muss nicht immer dick mit Käse überbacken werden. Mit ein paar Gewürzen in gutem Öl als Blumenkohl Pfanne knackig angebraten und serviert mit frischen Kräutern und einem Spiegelei schmeckt Blumenkohl genauso lecker. Blumenkohl und Spiegelei könnt ihr auch einfach zu Hause vorbereiten und in eurer Dose mitnehmen.
- Olivenöl erhitzen, darin Blumenkohl und die gehackten Zwiebeln 3 Minuten leicht anbraten.
- Kurz umrühren und dann die Gewürze und 3 EL Wasser hinzufügen.
- Köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich, aber nicht matschig ist.
- Knoblauch und Chili hinzufügen und ca. 2 Minuten weiter kochen.
- Zitronensaft darüber geben.
- Die Eier als Spiegelei anbraten. Anschließend die Blumenkohl Pfanne mit Petersilie und Spiegeleiern servieren.
Zutaten für 1 Person
- 2 EL Olivenöl
- 350g Blumenkohl, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Salz 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Wasser
- 1/4 TL Chilipulver
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Eier
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